そら豆がシワシワにならずに見た目もキレイで美味しい茹で方があります。

ちょっとしたコツを知っているだけで、おいしいそら豆がゆで上がります。

実はそら豆は焼くのもおオススメ。
でも今回は茹でる編です。

春の旬な山菜「こごみ」。
わらび、ぜんまいも春の山菜ですが、「こごみ」は山菜には珍しく灰汁が少なくエグ味が無いのが特徴。
下茹でがいらないので調理がラクチンです。 


茹でて和え物にしてもおいしいのですが、今日は天ぷらにしていただくことにしました。

こごみは水で洗って汚れを取ります。
簡単です。

4月から６月がそら豆の旬です。
そろそろおいしいそら豆が入荷して来ています。