ジャガイモの品質管理のこと。

北海道物産展でご注文いただいた冬至かぼちゃとジャガイモ、タマネギの発送作業をしています。

ジャガイモはシビアに良い物だけを選定して箱詰めします。
これが結構手間ひまのかかる作業なのです。

右の男爵には小さな掘り傷やわずかなカビなどがあります。
普通だったらそのまま売ってしまっても全然平気な商品です。

でも私どもは、わざわざ年に一度の北海道物産展を楽しみにしてご来場いただいたお客様をがっかりさせたくないという思いでかなりシビアな選定をしています。



例えば右の写真のジャガイモを一個切ってみるとこうなっています。

この小さな黒い部分を切り取ればあとは問題なく美味しく食べられるジャガイモです。

しかしジャガイモを切った時にお客様にガッカリされることがないように、あえてもったいないというお叱りは承知の上で、このような選別をしています。