野菜を1日350グラム食べましょう。

厚生労働省が平成12年に施行した「21世紀の国民の健康づくり運動」の中に「野菜の摂取量の増加」という項目があります。

ここで言う野菜の摂取量が具体的に350グラムとなっています。

「野菜」には緑黄色野菜、その他の野菜、野菜ジュース、漬け物が含まれます。
目標としては緑黄色野菜が120グラム、その他の野菜230グラムとなっています。


ちなみに10代から70代までの全世代の男女で、350グラムの野菜を摂取できている世代はありません。
平成22年の調査では成人1人あたりの平均摂取量は281.7グラムです。

さて野菜350グラムって、どのくらいの量でしょうか？
手元にある野菜で350グラムを作ってみると、

トマト1個、ピーマン1個、ニンジン1/2本、スナップエンドウ5〜6本、インゲン10本程度。
これでおよそ350グラムでした。

このくらいなら何となく食べられそうな気がします。

実際に調理した野菜だけの料理も計ってみました。

お皿が550グラムなので皿の上の野菜が350グラムです。



プチトマト2個、茹でたスナップエンドウ2本、トレビス・トマト・サラダ菜などの生野菜サラダ、ポテトサラダ、もやしのナムルの盛り合わせです。