4月から６月がそら豆の旬です。
そろそろおいしいそら豆が入荷して来ています。
茹でて食べる方が多いかと思いますが、我が家ではいつも網で焼いていただきます。
魚を焼く網にそら豆を並べて、ときどき様子を見ながらひっくり返して表がコンガリするくらい焼いていきます。
表の皮は焦げていても、中の豆はふんわりと蒸し上がっています。
茹でるよりもそら豆の風味が強くてオススメです。
ちなみに、さやが上を向いて実がなるため「空豆」、さやが蚕が作る繭のようなので「蚕豆」とも書きます。
さやにツヤとハリがあるものが新鮮なのでオススメです。
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